蔷薇小园

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【亮妈厨房2023-13】秋天吃梨做小吊梨汤

(2023-09-10 19:28:29) 下一个

今天早上熬的。冰糖，红枣，枸杞子。就是少了银耳。家里面有但年头太长了，不想放进去坏了一锅好汤。这梨吗可是自己家树上的。记得上次丰收还是2011年，一晃12年过去了，本来都不行的树，锯掉主枝反而起死回生，接了不少梨。看着没有买的漂亮可是真心好吃啊。一点不酸，果肉细腻，果汁饱满。比店里卖的好吃不少呢。北京的小吊梨汤是水开后小火煮30分钟就成。不然梨太烂不好吃。这样做出来很有吃梨子罐头的口感。 

除了做小吊梨汤，还做了一次冰糖蒸梨。 

梨去皮切两半，用小刀去掉里面的核。然后切片。这个造型是受法式点心的启发。我把视频放在这里。但实在是没有时间学做，就搞个简单的吧。加上几小块冰糖上锅蒸。水开上锅蒸15分钟就好。

和原图对比一下才发现放反了。人家做的多漂亮啊。 

但是这冰糖蒸梨也是特别好吃的。这两天温度降下来了，吃点热的。其实前几天秋老虎时，天天吃梨子沙拉。

梨加西红柿或者小黄瓜。

一天一大碗。

菜园里面的菜基本进入尾声。但目前不但够吃还有富裕。天天琢磨着怎么做菜消耗掉。

看看收获了多少昙花？可惜啊，不想花时间做汤了。这么好的花都送地里面做肥料了。

看冬日加一棵昙花开十朵花。我家差不多，四盆开了40朵。

同时绽放也很壮观的。

谢谢大家赏花，祝健康平安快乐！

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评论
亮亮妈妈 2023-09-24 15:10:47 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 谢谢暖冬。明白了。下次放冷藏盒子里面。
暖冬cool夏 2023-09-23 16:16:13 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮妈，我没有放冻箱，就放在放蔬菜的抽屉里，它怕水，干燥比较不容易坏，
亮亮妈妈 2023-09-23 09:52:37 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 暖冬好，你也收获40朵呀！太棒了！我下次也放冻箱，然后拿昙花炒鸡蛋。祝周末快乐。
亮亮妈妈 2023-09-23 09:51:02 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 谢谢小C. 看样子大房子有地，可以种菜。上面暖冬说可以炒鸡蛋。估计也可以炒肉片。我从没有试过。明年有机会试试。周末快乐。
暖冬cool夏 2023-09-22 13:54:29 回复 悄悄话 我今年也前前后后收获了大概40多朵昙花，我放冰箱，拿来炒鸡蛋，这个治溃疡的，有药用价值（对不起来晚了）。梨也是好东西，润肺的。这梨pie做的确实好看，高手在民间：）
等我有空来听亮妈的广播。最近还是有点忙。祝秋安！
cxyz 2023-09-21 18:22:55 回复 悄悄话 小吊梨汤啊 秋天喝正好。
馋亮妈家里的有机蔬菜， 明年我回大房子， 也好好种一种。
昙花太壮观了。 听说昙花可以爆炒肉片？
亮亮妈妈 2023-09-21 18:07:58 回复 悄悄话 回复 '丹哥' 的评论 : 谢谢丹哥，问好。我这儿开学了，先紧着工作，抽空再写博。
亮亮妈妈 2023-09-21 18:07:22 回复 悄悄话 回复 'PeonyInJuly' 的评论 : 谢谢七月。猛吃真不行。每天吃一点点可以解馋，还不伤身：）估计芸豆和运动都有降糖的功效呢。
丹哥 2023-09-21 10:00:17 回复 悄悄话 过来问安亮妈！
PeonyInJuly 2023-09-20 12:18:27 回复 悄悄话 哦 运动不是芸豆：））
PeonyInJuly 2023-09-20 12:18:05 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 那说明你家人的身体都fit and healthy. 我们也酷爱甜食。以前没有节制， 逮着喜欢的就猛吃。 现在把自己吃肥了，还前糖， 只好苦着自己的嘴啦。
估计多芸豆也可以给自己挣点吃甜食的资本。
亮亮妈妈 2023-09-20 06:08:28 回复 悄悄话 回复 'PeonyInJuly' 的评论 : 七月好。我们家都比较喜欢吃甜的，目前好像还不用担心什么。只要不总吃应该不是问题。
PeonyInJuly 2023-09-19 22:37:22 回复 悄悄话 跟着亮妈长见识， 小吊梨汤我都没有听说过呢！ 看着真馋人。
悄悄问一句：梨本来就甜，还放糖煮/蒸，会不会不够健康？ 我们现在连梨都不敢敞口吃，控制糖的摄入量。
亮亮妈妈 2023-09-19 13:32:05 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 : 昙花好看也好吃。就是太多的时候就不想做了，好可惜。问好雅佳园。
亮亮妈妈 2023-09-19 13:31:23 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 霞西好，今年昙花和梨都很好。好像是这么多年最好的一年：）
雅佳园 2023-09-19 05:41:38 回复 悄悄话 昙花好看还好吃，羡慕你！
xiaxi 2023-09-18 20:07:24 回复 悄悄话 梨汤好喝，亮妈的梨汤还好看！
你家昙花开那么多啊，真羡慕！
亮亮妈妈 2023-09-18 16:44:15 回复 悄悄话 回复 'tugan' 的评论 : 是我用菜拼字，看我的题图就是啊：）谢谢你美言。我同意你说的，家里要有烟火气，生活平淡温馨才更有家的味道。
亮亮妈妈 2023-09-18 16:42:33 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 : 麦姐好。不知道我们去的小吊梨汤餐厅是不是一家。我去的那一家在望京附近。他家东西都挺好吃的。我做的也不正宗。问好麦姐，新周快乐。
tugan 2023-09-18 12:18:51 回复 悄悄话 亮亮妈妈是不是用菜拼字的，非常有创意，生活有情趣！
麦姐 2023-09-18 05:40:01 回复 悄悄话 错过了亮妈的好多篇，这次回北京专门去吃了“小吊梨汤餐厅”，在苦夏喝小吊梨汤特别清爽。亮妈手巧自己做，我只能喝现成的了。亮妈的昙花又开放了，感觉一年又过去了。
亮亮妈妈 2023-09-17 11:47:36 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿好呀，你的吃文好吃的太多了，羡慕啊！上海就是美食之城，喜欢那里的美食，中西都喜欢。
亮亮妈妈 2023-09-17 11:46:27 回复 悄悄话 回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 谢谢蘑菇，我回来试试。这学期不教课了，该做行政了？估计是当头了：）祝贺祝贺。祝新的岗位一切顺利，也祝新周快乐！
亮亮妈妈 2023-09-17 11:44:13 回复 悄悄话 回复 '歲月沈香' 的评论 : 沈香好，祝新周快乐！
菲儿天地 2023-09-17 10:11:12 回复 悄悄话 刚去摘下苹果。听了亮妈的朗诵，写了吃文。：）
混迹花草中的灰蘑菇 2023-09-17 07:17:13 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮妈好！找到虎皮尖椒的方子了吗？关键点是要先不放油干煸，下锅前先用刀背拍扁（不切，整支下锅）。干煸软了放油，可以加葱姜蒜调味，常有加豆豉的。
我新上一个管理岗，不用上课，10月上岗，估计开始的一个月会比较忙呢。问好亮妈，新周愉快！
歲月沈香 2023-09-17 00:27:03 回复 悄悄话 问候亮妈，祝亮妈周末愉快！新学期快乐！
亮亮妈妈 2023-09-16 09:13:04 回复 悄悄话 回复 'canhe' 的评论 : 谢谢荷花姐姐美言。我是自己给自己找了太多的事儿干，有点忙不过来了。种菜锻炼身体，养花陶冶心情，不过花养得好是亮爸同学的功劳，还有我们这边的天气。德州夏天太热了，不利于植物生长。到了冬天比我们这里强很多。所以姐姐那边的花，估计夏天要搬进屋里，就像我们北方冬天把花都搬进屋里一样。电台播音是我很喜欢的，加上席慕容的好文章。谢谢姐姐听我读。有时候做饭我也开着听，挺好的。周末快乐！
亮亮妈妈 2023-09-16 09:07:53 回复 悄悄话 回复 'canhe' 的评论 : 荷花姐姐好呀。先回答你关于梨的问题，我就是用最常见的美国梨熬汤。当然亚洲梨，就是我们说的雪花梨会更好些。我觉啥样子的梨都可以做得好喝。
亮亮妈妈 2023-09-16 09:06:07 回复 悄悄话 回复 '琴音悦然16' 的评论 : 幸福的琴音啊，家门口的店里面还有小吊梨汤卖，太牛了。我这边连个好吃的中餐馆都没有，只能自己动手了。与你的花园菜园比，我这里不成规模。但点点滴滴也是宝贝。周末快乐！
亮亮妈妈 2023-09-16 09:04:12 回复 悄悄话 回复 '淡然' 的评论 : 谢谢淡然，我是小打小闹，种菜一点点，但真够吃了，偶尔还会有点吃的压力。厨艺吗，天天想着怎么做才能把这些菜吃了。不能浪费呀。周末快乐！
亮亮妈妈 2023-09-16 09:02:03 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 谢谢游士。这是我家亮爸同学的功劳。我家是他养花，我种菜：）这事儿闹的，有点阴阳颠倒呢：）周末快乐！
canhe 2023-09-16 07:47:34 回复 悄悄话 这小吊梨汤，我学会家做去，这两天正想着怎样吃梨润肺呢。亮妈，这梨有要求吗?老美超市买的普通梨可以吗？谢谢先了！
canhe 2023-09-16 07:43:53 回复 悄悄话 喝亮妈爽口润肺的小吊梨汤，赏亮妈亲手栽培美丽绽放的昙花，看着亮妈自己动手丰衣足食的菜蔬瓜果，思想为什么我后院什么都在凋零？一个理由亮妈心灵手巧人勤劳，种瓜得瓜的好回报！
去亮妈电台聆听亮妈讲席慕容写给年轻妈妈们的信，亮妈的嗓音敞亮又委婉动听，很亲切！
亮妈博客电台双娇！亮妈周末快乐！
琴音悦然16 2023-09-16 05:17:54 回复 悄悄话 亮亮妈妈真是厨艺种菜养花全能高手！昙花太美啦，惊艳！小吊梨汤。看着就美味，我们这儿有家餐馆做的很好，偶尔会点。我家也有一棵梨树，逐年地不够健康，结果越来越少了。某年大丰收，我自己弄不了，朋友来拿回家好多，熬了梨汤。
淡然 2023-09-16 04:44:42 回复 悄悄话 亮妈真是绿手指，种花花盛开，种菜菜丰收！再加上高超的厨艺，这日子太幸福了：
彩烟游士 2023-09-15 18:32:05 回复 悄悄话 哇哇哇，真是昙花的海洋啊！亮妈养花高手！
亮亮妈妈 2023-09-14 19:54:53 回复 悄悄话 回复 '悉采心' 的评论 : 有啊有啊，我又做了一锅都给你：）谢谢采心。
亮亮妈妈 2023-09-14 19:54:04 回复 悄悄话 回复 '丹哥' 的评论 : 谢谢丹哥。小吊梨汤好喝啊。这些天天气凉爽，喝热汤正好。
悉采心 2023-09-13 23:14:29 回复 悄悄话
啊呀，家里还藏着这么多好吃的。来晚了，还有梨汁喝吗？

太赞了！
丹哥 2023-09-13 10:06:26 回复 悄悄话 小吊梨汤，亮妈这回是要勾我的味呀，梨汤满满的回忆之感。
看花看丰收看亮妈的精彩生活。昙花漂亮！
亮亮妈妈 2023-09-13 05:44:58 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 松松好，今年昙花同时开这么多估计是这么多年养昙花最多的一次。很开心。只是花期太短。另外不在周末必须早点睡觉，不然可以等到凌晨看最壮观的美景。
亮亮妈妈 2023-09-13 05:43:07 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 谢谢闻香。小吊梨汤做得不正宗，但好喝啊。准备再做一次。也许周末去买点白木耳和话梅。我2019年去北京时，朋友在小吊梨汤的餐馆请我吃饭，到现在还记得：）
亮亮妈妈 2023-09-13 05:41:27 回复 悄悄话 回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 蘑菇好呀，你们开学了吗？我这边忙碌的速度已经开始体会了。但还是有时间在文学城转转。时间挤一挤总会有的。虎皮青椒怎么做？我去找找方子。今年青椒长得特别好，开心开心。梨树上梨是好多年最好的。我果树不大药的，今年好在有虫子的梨很少。让我吃过瘾了。
亮亮妈妈 2023-09-13 05:37:49 回复 悄悄话 回复 '林凡_圣路易' 的评论 : 谢谢林凡。今年小菜园和果园成果很不错。其实因为去意大利玩，种菜比往年要晚。但季节对了就不晚，一样可以收获多多。现在想想带孩子也一样。不必急着盼他们长大，等到了收获时分，孩子也会给你惊喜。喜欢你记录的你家老二的故事。
亮亮妈妈 2023-09-13 05:34:34 回复 悄悄话 回复 '燕京夜话' 的评论 : 花做花泥是很可惜了。只是这东西一多就不珍惜了。我记得当年开一两朵昙花时想方设法做成好汤，让开败的花儿重新绽放出精彩。这是我以前写的：https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202007/19484.html
南山松 2023-09-12 15:37:11 回复 悄悄话 喜欢梨，秋天吃更是爽，羡慕亮妈家里有吃不清的丰收的梨。昙花好美，亮妈家里也是开得多多啊：）
yy56 2023-09-12 13:38:38 回复 悄悄话 申请一碗小吊梨汤。

你家的菜接近尾声还这么丰富，羡慕。

昙花图很漂亮！
混迹花草中的灰蘑菇 2023-09-12 11:48:11 回复 悄悄话 难得一见的昙花，在亮妈家就是肥料，豪啊：）小吊梨汤和冰糖蒸梨都是我爱吃的甜品，秋天吃润燥，是极好的，何况还是自己家的梨。看着你那青椒，很适合做虎皮青椒啊。太丰盛了，羡慕得我直咂巴嘴。问好亮妈！
林凡_圣路易 2023-09-12 03:08:27 回复 悄悄话 wow！
那么多瓜果菜蔬，你家的昙花还爆棚呀。
这么多！这么美！大赞呀！

燕京夜话 2023-09-11 19:35:09 回复 悄悄话 惊艳昙花绽放！花儿作肥料了好可惜。小吊梨汤要学做。
亮亮妈妈 2023-09-11 17:58:59 回复 悄悄话 回复 '可能成功的P' 的评论 : 谢谢分享你的做法。那样做有点像梨子羹，一定很浓稠。我这是梨汤，有方子说放银耳是为了增加粘稠度。我觉得不放更纯正一些。现在是昙花盛开季节。今年还晚了呢。一般八月底就可以开了。
亮亮妈妈 2023-09-11 17:56:46 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿好，梨汤是好东西，我这两天都觉得嗓子不沙哑了。
亮亮妈妈 2023-09-11 17:55:59 回复 悄悄话 回复 '酒后真言' 的评论 : 真是一字真言：润肺润喉的梨汤功效让你一个字概括了。
菲儿天地 2023-09-11 12:45:06 回复 悄悄话 回复 '可能成功的P' 的评论 : 梨汤是好东西！
可能成功的P 2023-09-11 10:45:08 回复 悄悄话 太美了！提醒我到了喝梨汤的季节。我做梨汤是将梨、熟红枣、桂圆一起打碎，再稍微煮一下，比较稠，不用放淀粉，和北京的小吊梨汤差不多。你做的比较清爽。你咋这么会种蔬果呢！？
昙花真好看啊！发现好多网友家的昙花都开了。
菲儿天地 2023-09-11 09:29:35 回复 悄悄话 回复 '歲月沈香' 的评论 : +1

冰糖蒸梨造型真漂亮，喜欢亮妈的健康美食，昙花好壮观啊！
酒后真言 2023-09-11 08:17:59 回复 悄悄话 润 ：）
亮亮妈妈 2023-09-11 07:57:45 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 梨汤好喝，也有食疗的作用。查悄悄话。
亮亮妈妈 2023-09-11 07:56:39 回复 悄悄话 沈香好呀，这款梨子很好吃。只是中国人不讲究送梨，送苹果倒是可以。所以我这不变着法子吃。沈香新周快乐！
亮亮妈妈 2023-09-11 07:55:01 回复 悄悄话 回复 '我生活着' 的评论 : 生活好。昙花应该可以晒干后再煲汤。我到网上查一下，如果可以就不丢掉了。太可惜了。
亮亮妈妈 2023-09-11 07:53:52 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 冬日沙发，我端上一碗小吊梨汤，太好喝了。今天早上又喝了一杯。 我家西红柿也烂叶子，不过比较晚，西红柿都边红后再烂，所以还可以有收获。昙花真的好美，只是花期太短暂。
业余厨子 2023-09-11 05:37:05 回复 悄悄话 我家也经常煮梨汤，我以前不喜欢吃，现在慢慢习惯了. 我最近要在匹茨堡停留一下，亮妈有好吃的餐馆推荐吗？
歲月沈香 2023-09-11 04:41:10 回复 悄悄话 亮妈家的梨丰收了！亮妈做的梨甜品都好诱人，我喜欢甜品，梨沙拉看着都好吃。亮妈家的各种蔬菜很喜人，昙花太美了！谢谢亮妈温馨好贴分享！让人心情愉悦。祝亮妈新周愉快！
我生活着 2023-09-11 03:53:12 回复 悄悄话 哇，亮妈大丰收呀！昙花是不是可以晒干后再煲汤呢？跟霸王花、火龙果花很像。
波城冬日 2023-09-10 21:13:32 回复 悄悄话 沙发！到亮亮妈妈家看花展，喝小吊梨汤。 亮亮妈妈真是做什么都做到最好， 这梨子可真大，西红柿结了这么多，我家的西红柿下面烂叶子，光合作用不够，西红柿都长不大。这昙花一溜排开，壮观又好看！
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