熟食凉吃中的极品 —— 酱五花 —— 不可错过的百搭好菜【视频】

真正的如美食家屈原形容的：“臑若芳些”的酱五花肉。

熬制香料酱油材料：（辛香料可以根据自己的口味调整）

50 克 大葱
生姜50克
干辣椒 5-10 个
20克冰糖
1 小条 中国桂皮
2 片白芷
3-4个八角（大料）
1汤匙花椒
1/2 杯 绍兴黄酒
1/2 杯 酱油
1 杯 老抽

（可以再在加一些盐，效果会更好一些，我口淡，没加）

腌肉时间要超过24小时

将真空低温烹调机预热至 158°F (70°C)。
在 158°F (70°C) 的真空低温烹调法中将五花肉煮 24 小时。
真空低温烹饪完成后，将真空袋放在凉水（或冰水）中五花肉冷却后，进冰箱凉透。

使用时凉切。