哈哈，豆腐脑儿+自制豆腐也成了
烹小闲
2024-06-03 08:34:34
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昨晚看到一个豆腐脑做法。激发动力。泡上了干黄豆。
今天就成功了。
以前用盐卤做的，没成功。可能也是我没有按比例。
后来买了葡萄内脂，也没力气再试。
今天一早进行得很成功。
这个方子就是150克干黄豆。1200毫升水。3克内脂。
黄豆加水打豆浆，过滤。今天过滤启用的中国豆浆过滤袋，
以前我用的韩国竹纤维过滤袋，
过滤得不顺畅，也是我不爱做豆浆了的原因。今天很顺利。
豆浆煮开，撇沫。内脂先凉白开化开。冲入热豆浆。静置15分钟。
就成了。
卤子就是葱花油，黄花木耳，酱油，芡。早餐店是牛羊肉清汤做的卤，会更好吃。
150克干黄豆、1200毫升水、3克内脂。按这个比例。
早上的豆腐脑，我用棉纱包着，饭盒里架了一个原先装海胆的小包装盒，
木质的。我没有做豆腐的盒子。上面压另一个装水的玻璃饭盒。
瞧，不用买豆腐盒了。
做个蘸水，这不就是饭馆里的农家豆腐吗。
烧茄子
然后呢
2024-06-03 11:08:56烹小闲，你是大拿，向来专业，但你不会以为我等普罗大众真能学会吧？哈哈