小胖美食铺

【馅料】
（1）3磅芸豆摘好洗净，放在蒸笼里蒸15分钟。晾凉后切成丁。
（2）2磅肥瘦相间的夹心肉，切成丁。
（3）油烧热，用葱姜蒜爆锅，加入肉丁翻炒，直到水快收干时，加盐（目前是紧缺的玩意儿），加酱油。
（4）把芸豆和炒好的肉丁拌匀，加葱花、食用油和鸡精，调好味道。咸淡应该比正常吃饭咸一点。
【皮儿】
（1）用6cup的面，用开水烫熟1/3的[阅读全文]

和肉馅：
1.羊肉和猪肉比例为2：1。猪肉要选肥一些的，统统剁成肉馅，混合均匀。
2.加入普通酱油或者生抽（不要用老抽），把肉馅染成淡红色，将肉馅搅拌均匀。搅拌时要注意一直往同一个方向搅拌。
3.往肉馅里打水，注意用温水。一磅肉大概要1cup的温水，边加水变搅拌，直到感觉肉比较柔软了为止。
4.将6根小葱切成葱花加入肉馅中，再加3tbsp的姜末（不需要[阅读全文]