经过盐水浸泡，控干，晾干，这次用的海天白米醋和恒顺9度米醋， 白糖。我没有煮醋。 几天前： 剩了一些 去年的 [阅读全文]
一日两餐
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(2024-05-19 20:42:52)
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黄瓜切片，尽量薄一些，盐水煞，凉白开冲洗，攥干，加一点菠萝。我家里正好有菠萝，这样做，不放其它调料，就是原味。夏天到了，买一盒小芽芽，点缀凉菜，一下颜值就拉满了。西红柿炒鸡蛋，现在季节西红柿青黄不接，heirloomtomatoes也得挑，很多里面已经软烂了。做第二个大圆茄子，油少，不太好看，不过清淡，有小时候的味道。紫米饭黄瓜菠萝挺搭！我夏天老喝原味[阅读全文]
(2024-05-18 20:34:10)
我经常念叨北京天津的黑圆茄子，没想到这也买到了。 挑这种茄子，挑黑亮，重的，这种茄子水分大，嫩。 我总共买了四个，大的如小西瓜。 切开很嫩，蒂那里很新鲜。 切法是切大厚片，每片两面切不透的一字刀花纹，然后顶着花纹切大块。 这样熟的快，入味。 烧法就是不用水泡，直接热油烧，（我都是在美国以后看到说茄子切完先泡水，这样不[阅读全文]
(2024-05-18 12:24:18)
就是买鲜切面，抖散，蒸锅蒸10分钟。 这样面条表面熟化，煮面滚水下锅，不会糊化，吃多少煮多少。 用料：主要是整豌豆、肉馅、芽菜。 豌豆泡一晚上，第二天用高压电饭煲煮饭功能。 放了盐和姜。我没放猪油，也不喜欢放葱煮东西。 煮好豆皮在上面一层，去掉一些，影响美观，但它也是纤维，所以我还保留一部分。 肉酱是少许油，炒肉沫，加姜末[阅读全文]
(2024-05-17 18:07:53)
晚饭早点吃，然后出去逛逛。 鱼是一包小银鲳鱼、一包剥皮鱼。 剥皮鱼是第一次吃。 这个汤金黄一些，别颜色重了。 就是一点油，盐，糖，料酒，葱蒜，煎鱼以后，加开水。 出锅以后，剩汤烧一下青蒜苗。 蒜头上面还有能用的。 玉米饼是细玉米渣，烫一下，凉了以后加白面，发酵粉。 这个比例无所谓，面多就更蓬。 平底锅少油，盖盖烙。 [阅读全文]
(2024-05-17 12:29:19)
我本来想中午用昨天的剩菜热米饭。 结果米饭没了。就热菜，切了一片饼，加了一个青辣椒。 烩饼。 这里有嫩嫩的贴骨肉、吸满汤汁的豆泡、清香辣的辣椒，饼子q弹。 饼一泡汤膨胀，这一锅只吃到一半，还没打扫完。 [阅读全文]
(2024-05-17 10:47:12)
早上做了好多事，包括准备这些吃的： 用黄金菠萝，切块，加青檬汁和青檬皮碎。 如果没有做zest的工具，可以用削皮刀削青檬皮，再切几刀。 放饭盒里，盖盖摇晃。 这样放冰箱，下午可以直接吃或者泡水果饮料。 青梅，小苏打揉搓，在盐水浸泡，然后再用冰糖腌。 又买了一批带青蒜叶的新蒜，不大，30个。现在青蒜叶已经不能吃了。 就把蒜头剪[阅读全文]
