小时候从宣武门往西单走的路上,有绒线胡同,四川饭店在里面。
那是个几进院子的王府,外面的院子卖凉面。
有个很大的电风扇吹煮好的面条。
我家没在里面吃过炒菜,不过我妈会在那里买凉面,是可以吃得起的。
那个胡同口还有个卖点心的地方,牛油的牛舌酥很好吃,外皮有一层砂糖渣,
内层软软的吃起来似乎有黄油渗出来。
我妈就琢磨出了凉面的做[
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晚上都是剩菜剩饭,一个新菜是电饭煲回锅一个带鱼,是买的冷冻香煎东海带鱼。
weee上现在好像没有了。
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早上喝粥,中午不太饿,决定喝水,下午早点做晚饭。[
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早上时间充裕,做了一锅粥。
用姜、老菜脯、鸡肉粒、芹菜、胡萝卜,盐、白胡椒粉。
老菜脯是陈年萝卜干,用在粥、汤、蒸肉饼,
就类似梅干菜那种醇香。
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今天是我的典型的菜,可以空口吃,热量密度低,还很满足。
熬萝卜里有肉沫、小干贝、金华火腿,酱油、荫油膏,水。
粉丝芹菜,芹菜切丝。
芹菜含钠,这个菜甚至没放盐。也没放酱油,取其绿色白色。
茄子鸡丁
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现在人出现心理问题,都在原生家庭、父母身上找原因。
父母的疏于陪伴、时而争吵、这些我也有,不过年纪越来越大,
就如同太阳在天空巡礼之后,一些阴影被光明取代,
只留下闪耀的印记。小白菜汤汆丸子,无疑就是其中之一。
肉馅用盐、水,姜粉、一点点淀粉搅拌,用黑猪肉馅腥味小很多,
就不放酒,如果放,用台湾公卖局米酒,清淡,
别用料酒[
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因为有好几个西红柿,白蘑菇,所以我化冻了一包牛腩。
这个:一包不多,正好吃一顿,带一顿。
罐焖牛肉做起来很简单。
1、牛坑腩或者牛尾、焯水。温水洗净。
2、砂锅或者高压锅、高压电饭煲,加清水煮烂。不加盐。可以加一点姜、洋葱、小茴香籽。
3、用清汤牛肉里的油来炒西红柿、番茄膏、白蘑菇...(我今天没加土豆和胡萝卜)。加牛肉,此时加盐。
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我很满意这个长条收纳盒,放小烤箱或者冰箱都不占地方。
昨天的蒸肉饼都没动,盖盖放冰箱。
刚才微波炉分别热鱼和一个肉饼,小锅烧开水放小白菜叶子,虾皮。
电饭煲做的紫米饭。
剩菜、新饭新汤,5分钟吃上(不包括电饭煲做饭时间)。
又及,别看那碗汤,一顿饭自在舒服与否,都靠它了。
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买的seabream一盘三条,吃了一条。剩的两条都做了,吃不完,带饭剩饭。中间部位切片,去大骨、粘面粉,煎黄,放砂锅,洋葱、葱姜蒜也煎了放砂锅里,加水、酱油,盐、糖,盖盖烧滚,沿锅边洒花雕酒,下青葱段。凡是砂锅啫啫做法都是最后洒花雕酒或者汾酒,就特别香。花雕酒就是中超的8年陈那种,买一瓶可以用好几年。味道很棒,我没加黑豆荫油,加一点显得更诱人[
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今天立夏,做个茄丁打卤面应景。
茄子是hmart买的花纹茄子、荷兰品种,我感觉口感比较水嫩,类似北京黑圆茄子。
我就是五花肉丁炒一下,下茄丁。
葱花、蒜粒,盐,茄子软了以后,加酱油,荫油(让颜色深一点),
水,最后勾中等厚度的芡。
配一点豌豆或者柿子椒,别放洋葱,味不对了,
也别放胡萝卜,就茄子灰绿紫这样颜色的美感。
趁[
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