烹小闲 - 博客

(2024-04-19 17:08:32)

阅读 () ┆ 评论 (4)

(2024-04-18 22:44:44)

王赓武回忆录https://weread.qq.com/web/bookDetail/55e329e0813ab70f3g01561b王鼎钧回忆录https://weread.qq.com/web/bookDetail/e2932a405df377e29668fff[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

醋溜木须、尖椒土豆丝、茭白炒肉丝、卷饼……【炒肉丝系列】

(2024-04-18 18:57:44)

今天吃的卷饼。饼是买的葱油饼胚，本来想用一包薄饼，发现没放冷冻，不能用了。炒一个尖椒土豆丝，用花椒，白米醋。茭白炒肉丝醋溜苜蓿一般是用牛羊肉的里脊，我今天做的猪肉里脊，买伊比利亚猪里脊，无腥臭。用一点酱油、地瓜淀粉、一点炒菜油腌。无需料酒、蛋清。先炒鸡蛋，盛出，然后不用加油，直接炒肉片，肉片有油，[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (1)

金受申金老的“老北京的生活”，全本PDF在线看高清扫描版

(2024-04-18 16:05:15)

http://106.37.81.211:8082/images/sjsimages/book/%E8%80%81%E5%8C%97%E4%BA%AC%E7%9A%84%E7%94%9F%E6%B4%BB.pdf [阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

白菜熬粉条、酱焖蒜苗、芦笋白蘑、西红柿炒鸡蛋

(2024-04-17 18:24:50)

今天的备菜，准备比较多，是想打扫蔬菜。第一个做白菜粉条，粉条是地瓜粉。第二个做的芦笋白蘑，昨天这样炒的，很喜欢，今天把剩余的做了。第三个做西红柿炒鸡蛋，现在traderjoe's的传统西红柿也都是储存去年的，不太好吃了。做一个菜，洗一下盘子，做完饭，备菜盘子也都洗完了。剩的炸酱面的炸酱，有油和肉丁，添点水焖蒜苗。 [阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

越南三明治

(2024-04-17 11:04:32)

中午买了个三明治、椰奶紫米粥晚饭主食有另半个给领导，就不用做米饭了。有一些新鲜玉米粒。[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (2)

我眼里的前门步行街

(2024-04-17 09:29:00)

我小时候我妈带我去大栅栏的时候,印象就是人多,地上都是泥糊糊的. 她那时候是去瑞蚨祥. 我长大之后很长时间没去过那边,因为印象里那里就是游客如织,没什么好逛的.直到后来...... 我也成了一名游客......才发现那里现在真的很好逛. 有劝业场等老建筑可以搞搞艺术创作, 老字号,老饭馆不说, (想吃炸糕一定等她们现炸的,凉的不好吃). 还有介绍[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

鱼香肉丝、炒凉粉、芦笋蘑菇……【炒肉丝系列】

(2024-04-16 18:57:37)

今天的素菜是看西瓜视频上的一个搭配。芦笋和白蘑菇分别焯水，再炒在一起扒拉一下。这个搭配很好吃，样子也清新。鱼香肉丝，昨天切好的肉丝，配的莴笋、泡椒... 碗汁是米醋、糖，酱油，甜酸的。前几天的凉粉，凉粉凉拌当天做当天吃，放了就变白色了。不过可以做炒凉粉。炒凉粉的肉丝不要地瓜淀粉，就是酱油和一点炒菜油来[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

总督豆腐、蒜苗炒肉丝、黄瓜豌豆荚、煎香鱼……【炒肉丝系列】

(2024-04-15 18:59:50)

今天学做一个“总督豆腐”，是保定的名冀菜之一。现在人们总说哪哪是美食荒漠，像河北，大概根本不入他们的眼吧。其实我觉得除去地理气候原因造成物产贫瘠的地方，只要有农牧渔林的地方，都少不了风物美食，更何况北京、杭州这种自古就是古都名城的地方。看了一个逛吃小猪猪去保定吃的直隶总督官府菜，她还拍了一下那里的冀菜博物馆，很多名菜。这个总督[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (5)

炸酱面

(2024-04-15 12:30:49)

昨天的酱炒黄瓜鸡蛋勾起了对酱味的馋。今天上午就和了一小团面。自己和面不用放盐，我是捏和捋出来的面条。就是面团擀成大饼，切成条，加些干粉，然后逐条拉抻。面条别一次拉长，就来回抻和捋几遍，不加盐也不容易拉断。选这张做题图。酱：用伊比利亚猪里脊，这个包装里面两条肉。它宽窄不一，带些肥油。我按宽度不同来切。比如宽的[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (5)

一日两餐