情人节到了，给大家献个环保花！
（照片转自好友，蔬菜产自自家山水农场）
梦真园
花逢佳节依旧艳，人值丰年总是春
博文
(2015-02-12 13:00:14)
(2015-02-09 09:44:48)
煎炸食品吃多了容易上火，这个汤是很简易的食疗汤。
材料：
无铅皮蛋2只
金华火腿一块（也可用咸瘦肉或上海五香咸肉）
豆腐一盒
芫荽一把
做法：
皮蛋切4块和切片的火腿用油爆香加入4杯水滚10分钟，加入切块的豆腐煮滚，最后加芫荽煮滚，加盐调味。
(2015-02-08 17:20:04)
1.隔夜冷饭两碗微波炉热2分钟。黄瓜和红萝卜各一段切小片用豉油、蔴油拌匀备用
2.厚片烟肉一条切粗丝在锅里炒香脆后加入冷饭炒匀，打入两个鸡蛋慢慢炒至鸡蛋能包裹饭粒，鸡蛋变熟的过程饭也变得香口了。
3.关火淋生抽，下黄瓜和红萝卜片（吃葱者同时加葱花）炒匀。盛饭！
(2015-02-07 21:29:05)
逢年过节好”意头”的菜必定出现在广东人的餐桌上。
材料：
蚝豉半磅和发菜18克（发财好事）、中猪手一只约2磅（横财就手）、瑶柱（干贝）和日本白花菇12只（有金有银）、生菜8片（生财有道）。
调味：
蒜子8粒、姜4片、葱1棵，酒、蚝油和生抽各1汤匙、老抽半汤匙、盐半茶匙。
烹饪：
1.瑶柱、花菇提前1晚浸软，牦豉浸2小时后用小刷子冲刷净裙[阅读全文]
(2015-02-06 19:26:12)
春节将至送上一盘金蛋蛋（炸煎堆），祝福大家羊年金银满屋！幸福美满！
乡下大年初一必定是有煎堆拜神的，以前家家户户都自己炸，现在很多人都到街市买了。小时候看妈妈做却从未让我沾手，只记住了她念叨的10两粉4两糖，高手伯婆只用煲都能炸得又大又圆，一般人家都是用锅炸的。到我开始尝试做时却无法从母亲那里获得水的分量了，我想乡下没量杯或许水的份量[阅读全文]
(2015-01-31 15:33:24)
土鱿炒菜花是乡下一道很常用的过年菜。干鱿魚属海味类，在以前物资贫乏的年代是矜贵食材，只有在大时大节或喜庆宴会才能吃到。而菜花、芹菜、雪豆（乡下叫荷兰豆）则是春节前后的时令蔬菜。
移民后这里菜花，芹菜、雪豆反而是一年四季都能买到。然而每次闻到这几种菜混合的味道，浓烈的年味霎时就从心里、味蕾里四方八面跑出来。思乡之情、儿时往事汹涌[阅读全文]
(2015-01-31 12:15:26)
象拔蚌非常鲜美，但是超市或者海鲜店卖的都是整只的，怎么弄啊？其实做过一次就知道一点都不难。
1.象拔蚌买回家先放水喉下冲洗干净（因为可能有幼沙）。
2.烧滚一锅开水把象拔蚌整只放进锅里30秒，翻转另一面再30秒。这时要把象鼻部分拿离水面（拉一下会感觉有层皮要脱下来似的），连壳部分要在水里每面再烫40至60秒（视象拔蚌大小而定）。
3.象拔蚌放进水[阅读全文]
(2015-01-29 22:20:28)
很简单的一个菜，一碟就有菜有肉营养均衡，爱肉者多放排骨。
1.日本小南瓜1磅削皮切块用盐捞匀排放碟中。
2.排骨0.5至1磅用蒜头豆豉蓉、盐、糖、生抽、生粉、油捞匀。
3.排骨放在南瓜上面大火蒸30分钟。
(2015-01-25 13:00:11)
1.粉葛鯪鱼赤小豆汤（去骨火）：粉葛一条、猪颈骨一磅、赤小豆1/4杯、果皮一块加11杯冻水一起大火煲滚转4号火，鲮鱼头腩和鱼尾骨煎透赞水1杯滾3分钟加入大煲煲3小时。
2.瑶柱节瓜甫：大瑶柱6粒提前一晚浸腍、节瓜一条刮皮切6段挖空心酿入瑶柱，排放碟中加一点浸瑶柱水直接放汤煲上蒸。蒸好后倒出汁待凉后加马蹄粉煮玻璃芡淋上。
3.鲮鱼球煨上海白菜苗：鲮鱼[阅读全文]
(2015-01-24 20:41:20)
上星期六莲藕（断节处看到乳白色就会粉）新鲜又便宜买了4节，炒耦片带午饭吃掉1节还剩3节，再做了煲莲藕炆猪肉（圣诞大餐炆了6节一大锅吃了个美人照镜，忙吃没拍照）
1.莲藕3节刮掉锈皮切块，自制咸肉8块（不见天肉-猪肘子与身体连接皱皮的那块，煲汤也是好好味的）。
2.爆香4片姜加猪肉略炒，加入藕块兜匀注入没过藕块的水，落2茶匙盐、老抽和生抽各1茶匙（[阅读全文]
