西安胡辣汤

河南胡辣汤，香料味重，一般放面筋，海带，黄花菜，牛肉粒.....

西安的蔬菜多，一般是牛肉丸，土豆、胡萝卜、豆角、圆白菜，以及时令的菜花、蒜苔......

我今天用山药和芹菜替换土豆和豆角。勾芡，放白胡椒粉。

牛肉丸是Trader Joe's的意大利肉丸，它没有太多香料在肉馅里，所以味道不违和，只是图方便。

配饼子和内蒙烂腌菜。

烂腌菜一般用圆白菜、胡萝卜、芹菜。凉白开加盐和花椒一点白酒泡，是乳酸菌的酸味。

爽口。小时候我奶奶在院子里做一大缸，吃的时候带冰碴儿的，好吃极了。

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