2022年夜菜：素饺子，熏鱼，猪蹄，清蒸鱼，萝卜素丸子...

2022年夜饭是这样的。

先做了凉菜，三色萝卜丝，也没调味。

这个用刮丝器刨的，边角料腌渍了一下，放糖、盐、米醋。

第二个是炸了素丸子和鱼。

半根大长白萝卜，一根小胡萝卜，撒盐，攥水，水不要了。

加两个鸡蛋，面粉看着往里加

这样的浓稠度

油温到160-180摄氏度区间下。这次用的花生油。

然后炸了一把虾片。这个原本买零食虾片，但发现是要炸的。正好有油锅，炸一次。

最后炸鲳鱼这个买来就是切好的，但要抠一下贴近鱼骨的黑血。

熏鱼汁是酱油，花雕酒，糖，八角、香叶、桂皮、一个丁香。

猪蹄，高压电饭煲，煮两次。第一次用20分钟的，主要是做熟，不放盐。

红麴酱，糖，姜，八角，水。

打开锅盖，翻一下猪蹄，让它肉皮朝下，加盐，第二遍用时间长的锅巴饭功能。

我喝了半罐这个，8度啤酒，但喝不出来啤酒味，像乳酸菌饮料。

边吃边玩儿。