红三剁、十虾蛋羹、肉末包浆豆腐

有六虾面，我来个十虾蛋，

蛋羹好了放虾就行，虾是寿司虾。但我盖盖子保温，虾皱起来了，老了。

 

我看李英文在梅里雪山的雨崩村民宿餐厅吃的云南家常菜，叫红三剁。

就是红辣椒、西红柿、肉末......

云南还有个黑三剁，是玫瑰大头菜、辣椒、肉末。

 

包浆豆腐，这个买来是冷冻的一盒，不要化冻，冰箱冷冻保藏，吃前化冻，擦干水，空炸，或者一点油干煎，一定要温度高，不然里面的包浆不会变成豆腐脑一样的浆。

 

煎好可以直接蘸干碟吃，也可以做蘸水。

我今天发挥了一个勾芡肉末的浇头。

米其林

萝卜肉末粉丝汤：

主食是豆沙粽，大个的是杏花楼，小个的是思念。

粽子和汤没吃完，其它三个人一扫而光。

周末开心！