锦绣牛肉、麻婆豆腐、面筋白菜、虫草花肉饼炖盅

 

我今天整理东西，发现有一个炖盅，何不用起来。

黑猪肉馅，盐、水，一点点淀粉，搅拌，铺在炖盅底，加其它佐料。

如果加皮蛋应该很好吃。但我家里没有。放的虫草花、几粒麦冬、枸杞。

龙牙百合干。注满开水。

（兰州百合是菜百合，做菜吃，湖南龙牙百合干煲汤煮粥）。

蒸烤箱40分钟。

一起蒸了一个白薯，饭盒米饭。

蒸时不加盐。

做好根据喜欢加盐。我今天的没加盐，就是调肉馅有一点点盐。

蒸汽出来的汤都很热，保温，清甜。

我不买Costco的肉，太多了，想吃炒牛肉，买这样一条，可以做两个菜。

切片，不加盐，用一点黑豆酱油、地瓜淀粉、炒菜油抓匀。

配，青辣椒、红菜椒、茭白、洋葱。

红菜椒皮厚，用半片（四声）半切的方法，

成楔形片，不会吃起来太厚。茭白也这样切。

因为颜色多，我命名为锦绣牛肉。

油面筋用水焯，去油，炒白菜。

麻婆豆腐今天用的料包，不知道什么时候买菜送的。

Sprouts 买的日本地瓜murasaki 这个品种。其实在美国就是日本品种出名了，

在国内各省尤其是河南，云南，等地，也有特别好的红薯品种，主要看水土。