过油肉拌面

昨天收拾出来小半包意面，今天中午给煮了。

做了一个过油肉当浇头。

过油肉有山西做法：猪肉、蒜苗、木耳。

还有新疆做法：皮、辣、红、牛羊肉。

我利用家里有的材料，结合二者：

黑猪去皮五花肉、蒜苗、木耳、皮牙子、薄皮辣椒、西红柿。

过油肉餐馆里要肉片过油滑炒。

自己家做，我就不用加炒菜油，五花肉片不腌，直接热锅干煸出油，

下洋葱、蒜苗、炒软后，加木耳、西红柿、绿辣椒，

少许酱油，出锅淋锅边醋。

这不香迷糊了吗，一吃一个不吱声。

醋酸，西红柿酸，肉香，蒜苗香，隐隐酱油香，辣椒微辣...

面有剩，晚上当主食；菜也有剩，盛出来明天领导带饭算一个菜。

 

 

 

[calm01]

好主意，有一阵没这样吃意面了，周末要试试。