每周一新2024-41: 用厨师机做香蕉核桃面包 Banana nut bread
11月初做的香蕉蛋糕拖到今天才写。但这篇一定要写，因为做出来的成品非常成功。而且是照着书用了厨师机做的。这款香蕉蛋糕2012年做时写过一篇。但没有用厨师机，因为嫌麻烦。厨师机十几年前就买了，放在厨房的一个角落很少用。因为和面还是用手方便。做面包大多用面包机和面。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201209/804.html
这次再做就用了厨师机，因为书上的方子就用厨师机。书是2009年在Erie书店买的。喜欢去那家书店，但目前去不了，因为感恩节前后这些天守着伊利湖的Erie降雪将近两米。看新闻报道说都找不到地方放积雪。我有家在Erie和水牛城的学生，感恩节回家过节因为下大雪回不了学校，等到周三雪稍小一点才回来。
书的封面就是这款香蕉面包。
三个熟香蕉搅成糊糊，
湿料：6 table spoon的黄油室内温度，加上1 cup 糖。我没加那么多。半杯糖就够了。3个鸡蛋，方子上说1/2杯的butter milk.我这次用了半杯牛奶。
干料：2杯面粉，1 tea spoon baking powder 一茶勺泡打粉,
1 tea spoon baking soda 一茶勺小苏打粉.
1tea spoon nutmeg powder, 一茶勺肉豆蔻粉。
3/4杯碎核桃仁。
先用中速把黄油和糖搅匀，大约一分钟的样子，然后加香蕉糊和打散的鸡蛋, 最后加半杯milk. 搅匀。
用一个搭配先把面粉，泡打粉，小苏打粉和肉豆蔻粉拌匀，再放入核桃碎，最后把干料放入面糊里面继续搅拌。成为下图的样子。
用长方形的模具，把四周用黄油抹一下，再撒上点干面粉。放入糊糊，烤箱350度烤了约50-60分钟。满屋甜香的味道。
装进模具里面是上图的样子。基本满。烤出来是下图的样子。是不是很好看？
切开看看：发得很好呢。吃起来一点不比外面卖的差。糖还低。
用厨师机的好处是搅拌均匀。按照书做的好处是不太容易失败，因为能出版成书的方子是要经过复制的考验的。
周四早上开车上班时的雪，我们还好了，但也是不敢放松。车速比平时要慢些。安全第一啊。谢谢看帖，祝健康平安快乐！
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tennisboy
2024-12-14 16:37:41这应是banana cake, not bread