十香菜

十香菜一般是初一吃的。

我今天就做了。

十种菜包括：黄豆芽（炒，必须有，因为黄豆芽像如意，这个菜也是如意十香菜）、圆白菜（炒）、胡萝卜（炒）、粉丝（煮）、芹菜（焯）、菠菜（焯、攥水）、金针菇、木耳，豆干、冬笋、以上炒在一起。

 

冬笋可以用藕或者荸荠代替，有一种脆的口感。

豆干可以用百叶、腐竹等豆制品代替。

金针菇用黄花菜代替。

不放葱姜蒜，香菜、韭菜、青蒜这些味重的菜。可以加香菇。

 

豆干等炒在一起后。

炒的过程都不放盐。混合在一起，可以分批冻起来一些。

留眼前两三天吃完的量。因为有豆干，时间长了容易馊。

吃时拿出来，拌盐、酱油、香油，一点点糖。

思念的黄米面花生汤圆。

 

傅培梅

 

南京人做的：