这是我10多年种菜遇到问题的总结，希望对爱种菜的朋友们有所帮助 [阅读全文]
小麦美食杂记
带着爱进厨房
博文
(2021-04-24 17:58:12)
(2021-04-23 14:48:27)
我的拿手菜之一-藤椒鸡。家里常常做，爬梯必带菜，有朋友连剩下的汤汁都拿回家拌菜。很受欢迎。这道菜的口味是麻辣回甜，鸡肉滑嫩，鸡皮脆滑。正好今天中午的午餐就做了藤椒鸡。材料：龙岗鸡小半只我家只吃龙岗鸡。其它品种的鸡肉质味道比起龙岗鸡差太多了。龙岗鸡一定要挑大的买。大的比小的肉质紧实很多。鸡汤的味道也浓厚。当然其它品种的鸡也可以做藤椒鸡[阅读全文]
(2021-04-20 06:33:45)
今天介绍这款-----肉松面包卷肉松是很百搭的食材，放在面包里也非常的美味，面包蓬松松软，咸香四溢，酱汁香甜，面包的口感丰富，是早餐很好的选择我用的是我的轻松手揉面团法，不费力，全程就11分钟，面团就可以拉出手套膜（用厨师机一般都要30分钟），面包的面团一定要揉好，不然面包和烤馒头区别不大。谢谢来访！[阅读全文]
(2021-04-17 19:27:55)
今天来介绍我的急速厨余垃圾堆肥法，自制有机肥料，既环保，又节省菜地买肥料的开支，在加拿大3，4月份这样的气温下，就只要一个月的时间，厨余垃圾就能完成彻底分解发酵，特别适合生活在冬季漫长地方的朋友，在霜冻日结束前一个月准备有机肥。[阅读全文]
(2021-04-13 05:49:09)
朋友问我，春天的第一茬韭菜咋吃最好吃，我说用最简单的调味料，吃韭菜的鲜，嫩，鲜 今天我们来做这款皮薄馅大的韭菜馅饼 全程免揉，不用揉面团，面团的延展性非常好，再用我的方法来包，馅料是全素的，很松散，包很多都包的下 做6个饼的材料： 中筋面粉200克，盐0.25茶匙，温水约150毫升 馅料：韭菜一把约150克，粉丝一把，鸡蛋3个，盐约拌茶匙，香油[阅读全文]
(2021-04-10 06:07:53)
手撕面包，外壳底部很酥脆，里面层次分明，撕开一层一层的吃，每一层都柔软蓬松，但是薄入蝉翼，真是视觉味觉的享受。 这款面包真是不同于其它的面包。朋友圈说它是面包里的爱马仕。其实做法和配方都简单。 揉面，我用了手揉，我有我的办法，全程就揉11分钟，中筋面粉也出膜。不然就是用厨师机也要揉半个小时。面包的面团一定要揉得好，面包的质地才细腻，[阅读全文]
(2021-04-06 14:46:23)
喜欢这道菜，酥脆咸香，不用剥掉虾壳一起吃，颜色喜庆，材料：开背大虾约25个，咸鸭蛋黄2个，料酒半汤匙，盐1/2茶匙蒜末1汤匙，姜末1茶匙，葱花2汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，玉米淀粉1汤匙做法：已经开背的大虾洗干净，加入料酒和盐腌制15分钟咸鸭蛋黄蒸熟，凉凉，压碎，拌入一点水成泥状备用虾腌制15分钟后，洗干净，控干水分，拌入干玉米淀粉油烧热，约160摄氏度时，下[阅读全文]
(2021-04-04 06:20:05)
港式菠萝包，任何一家华人糕点铺都会有这款面包，销量超好 并不是因为包有菠萝，叫菠萝包，是因为面包上面的一层酥皮，在烤后裂开，像菠萝的外皮。这层满满蛋香奶香的酥皮让面包有着丰富的口感，和香味，超好吃。以前我不做面包时，每次去华人的糕点铺，都会买几个。 做法非常简单，面包的揉面，可以用厨师机，也可以手揉，我用一种很省事的全手工揉面法，[阅读全文]
(2021-03-30 16:31:38)
(2021-03-26 18:57:31)
